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酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1.蛋黄4只+糖40克打至粘稠发白。

2.分3次加入油60克。

3.加入酸奶、香草精打匀。

4.筛入粉和盐，切伴均匀。

5.蛋白+柠檬精油打至粗泡，分3次加入糖60克打至硬性发泡。

6.将1/3蛋白倒入蛋黄糊中切伴均匀。

7.再将蛋黄糊倒入蛋白中切伴均匀。

8.装入模具，表面撒葡萄干、蔓越莓干。

9.用力震几下消除大泡。

10.烤箱90度预热，烤50分钟，取出倒扣放凉。